SUMBAWAPOST.com| Lombok Utara- Badan Gizi Nasional (BGN) menunjukkan keseriusannya dalam mengawasi Operasional Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), termasuk dapur MBG yang berada di Wilayah Pelosok.
Dalam inspeksi mendadak (Sidak) dini hari di Kabupaten Lombok Utara, Tim Asistensi Pengawas MBG Wilayah Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) menemukan sejumlah persoalan yang dinilai melanggar standar operasional prosedur (SOP).
Sidak dilaksanakan pada 4 November 2026, mulai pukul 02.30 hingga 06.00 Wita, di SPPG Lombok Utara Kayangan Salut.
Tim yang turun terdiri dari Ziat Ulhaq selaku Tim Asistensi Pengawas MBG Wilayah Provinsi NTB, bersama Puspa Ardiani dan Danil Sauri selaku Chef Pengawas yang bertugas di Provinsi NTB.
Kegiatan tersebut merupakan bagian dari pengawasan BGN Pusat terhadap operasional SPPG di berbagai Wilayah, termasuk Daerah pelosok. Keseriusan itu diwujudkan dengan menurunkan Tim Asistensi Pengawas Wilayah dan Chef Pengawas di Masing-masing Provinsi untuk melakukan pemeriksaan langsung.
Dalam sidak tersebut, tim melakukan pengecekan secara terperinci terhadap berbagai fasilitas dan proses operasional dapur. Pemeriksaan meliputi wastafel untuk mencuci tangan relawan sebelum memasuki area loading, penggunaan alat pelindung diri (APD), ruang penyimpanan, proses pengemasan ompreng, hingga Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL).
Pemeriksaan berlangsung selama kurang lebih tiga jam. Sejumlah temuan langsung ditindaklanjuti dengan memberikan catatan kepada pihak-pihak terkait, mulai dari Kepala SPPG, ahli gizi, akunting, hingga chef yang bertugas.
Untuk temuan yang bersifat mendesak dan membutuhkan penanganan cepat, tim memberikan peringatan tertulis. Langkah tersebut dilakukan karena SPPG bersangkutan sebelumnya telah menjalani visitasi dari Koordinator Wilayah (Korwil) dan Koordinator Regional (Kareg), serta telah mendapatkan saran dan arahan perbaikan.
Dalam mekanisme koordinasi, Tim Asistensi Pengawas berkonsolidasi dengan Kepala KPPG Bali Nusra terkait pemberian teguran maupun peringatan kepada pihak SPPG.
Chef Pengawas Provinsi NTB, Puspa Ardiani, mengungkapkan salah satu temuan krusial di dapur, yakni pencucian peralatan memasak dilakukan di ruangan yang sama dengan tempat pengolahan makanan.
“Hal-hal yang krusial ditemukan di dapur yaitu Mencuci Peralatan memasak di Ruangan yang sama dengan Sedang Mengolah Makanan. Secara SOP ini sudah sangat melanggar,” tuturnya, dalam keterangan ke media ini. Rabu (11/11/2026).
Selain itu, Chef Pengawas Danil Sauri mengungkapkan bahwa SPPG tidak boleh lagi menggunakan bahan jadi dari luar proses pengolahan dapur.
Seluruh temuan tersebut dituangkan dalam surat peringatan tertulis yang diberikan kepada pihak SPPG. Pihak pengelola diberikan waktu selama satu minggu untuk melakukan perbaikan terhadap temuan pelanggaran tersebut.
Kasubbag KPPG Bali Nusra, Diah Ernitasari, menyampaikan bahwa apabila pihak SPPG belum melakukan perbaikan setelah batas waktu yang ditentukan, pihaknya akan membuat laporan khusus untuk ditindaklanjuti.
“Baik bapak. Nanti setelah waktu yang bapak tentukan,sppg belum melakukan perbaikan . Dibuatkan lapsus terkait ini. Untuk kami tindaklanjuti berikutnya. Saya sudah koordinasi dengan korwilnya,” ujar Diah.
Dengan demikian, hasil sidak tersebut tidak hanya ditindaklanjuti melalui pemberian surat peringatan, tetapi juga akan dievaluasi berdasarkan pelaksanaan perbaikan oleh pihak SPPG dalam tenggat waktu satu minggu.
Pengawasan ini menjadi bagian dari upaya BGN memastikan seluruh SPPG, termasuk yang berada di wilayah pelosok, menjalankan operasional sesuai SOP. Kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, fasilitas, dan proses pengolahan menjadi aspek penting dalam menjaga kualitas makanan bagi penerima manfaat program Makan Bergizi Gratis.
Penulis : SUMBAWAPOST.com
